食用方法：先將1袋（280g）干豌豆淀粉用800g 冷水溶于容器中，另將2000g、3000g冷水加入鍋內燒開，攪拌沸水，將容器中淀粉乳慢慢加入鍋內，繼續升溫，待淀粉乳全部入鍋完全糊化后，倒入容器中冷卻變為半固態；切塊、熟烹、涼拌即可食用；本品也是烹調勾芡的佳品。

勾芡淀粉僅限于色拉、燉菜、煲湯時的勾芡專用，不宜攪制涼粉。